アニサキス？？？

あまり気持ちの良い写真ではありません、お許しください。
写真の正体は『アニサキス』ご存知ですか？　　これは、魚についている寄生虫です。とくに、サバ・アジ・イカなどいるそうです。
実は先日、義母がサバの刺身を食べその夜から、胃の痛み・吐き気に襲われどうにもならなくなって病院へ、胃カメラを飲むとその犯人が現れ、現行犯逮捕でホルマリンの瓶づめと相成りました。
お医者さんの話では、年間４〜５人はこの症状で来院されるそうです。
「アニサキス」にやられないようにするには、一番は、サバを刺身で食べないこと、もちろんサバ寿司も・・・。しかし、刺身大好きバッテラ大好きの私、まして「青魚」大好きの私です、『リスクを背負ってでも・・・・』
その為には、
○　釣ったら即にワタ（内臓）を取り出す。しかしこれは少々難しい。
○　凍らす。−２０度Ｃ以下２４時間以上。これもまた無理。
○　食べる時よくかむ（昔の人は食事はよく噛んでと云っていた）これだ！
あとは、焼く煮る以外には無いそうです。お酢・塩・胃酸では死なないそう（酢に漬けても２日ほどは生きているらしく）ですのでくれぐれもご注意を！

※大分名産『関アジ・関サバ』これは地元『豊予（ほうよ）海峡』に根付く魚ですので、回遊しない為『アニサキス』に寄生されるリスクが非常に少ないそうです。絶品の『関アジ・関さば』ご賞味ください。